lunedì 19 febbraio 2018

Cestino di Patate con Crema di Ricotta di Capra, Yogurt Greco e Paprika Dolce. I like Potatoes!

Fritte, al forno, lesse, al cartoccio... ma quanto sono buone e versatili le patate? 
Ingrediente principale di gustose crocchette o di un gateau e sorprendenti anche nei dolci, piacciono a tutti (o quasi) e possono risolvere egregiamente un pasto cucinato sul filo di lana. 
A Casa MG, in tandem con il succulento Pasticcio di Patate, Crescenza e Prosciutto di Praga, va per la maggiore il Cestino di Patate con Crema di Ricotta di Capra, Yogurt Greco e Paprika Dolce.
Spesso presentato come appetizer, costituisce anche un secondo piatto leggero, gustoso e, perché no, esteticamente originale. A questo punto, vi aspetto a tavola.

Buona settimana!

Maria Grazia






Le Patate. Istruzioni per l'uso...

lunedì 12 febbraio 2018

Pan Brioche Soffice alle Clementine. Delizie di inizio giornata.

Adoro la colazione del fine settimana. A volte tardiva, sovente consumata solo una mezz'ora dopo l'orario consueto. Importante è che la si degusti con lentezza, assaporando ogni sorso e boccone.
Che sia un cappuccino dalla schiuma soffice o una tazzina di caffè espresso a dare inizio alla giornata, il primo pasto del week-end, ha perlopiù come protagonista la classica Torta di Mele nella stagione fredda, soffici Tortini o un profumato Clafoutis in estate.
Il Pan Brioche, invece, è protagonista in tutte le stagioni. La sua ineguagliabile morbidezza e la sua versatilità conquistano tutti. 
Così è successo con il Pan Brioche Soffice alle Clementine, ultimo arrivo tra i lievitati di Casa MG che oggi gusto con voi. 
Lo so, oggi è lunedì. Ma non è un bel modo di iniziare la settimana? 

A presto!

Maria Grazia







lunedì 5 febbraio 2018

Conchiglie Gratinate con Crema di Broccoli e Salsa al Parmigiano Reggiano. Delizie "con quel che c'è".

Nulla fa più domenica di una teglia fumante di Pasta al Forno al centro della tavola.
Fatta eccezione per quelle occasioni in cui pranzo fuori,  che abbia ospiti o meno, è difficile che il fine settimana questa delizia non occupi il forno di casa.
Dalla classica con Ragù e Besciamella a nuove versioni anche più leggere ma non meno appetitose, questo irresistibile piatto italiano non delude mai.
E spesso succulente sorprese arrivano dalle preparazioni realizzate, come sono solita dire, con quel che c'è.
E' il caso del piatto che che gustiamo insieme oggi, felice esito di una preparazione effettuata, più o meno, alla velocità della luce.
E pensare che per realizzarlo sono stati sufficienti un broccolo di medie dimensioni, una piccola quantità di panna fresca, qualche cucchiaio di quella strepitosa ricotta prodotta in Alta Val Trebbia della quale non riesco più a fare a meno e poco altro.
Considerazione finale: da preparare in quantità industriale!

Buona settimana!

Maria Grazia



Una teglia di Pasta al Forno fumante